Friozinho, Queijos e Vinhos
Friozinho chegando e nada melhor que juntar os amigos e aproveitar da maravilhosa combinação de queijos e vinhos. Aqui vou passar algumas dicas básicas para aproveitarem ao máximo essa combinação.
Vamos lá, queijos macios de mofo branco como o Camembert eo Brie combinam com vinhos tintos como o Cabernet Sauvignon ou com os brancos aromáticos como o Sauvignon Blanc. Queijos que são semiduros como o Emmental e Maasdam devem ser harmonizados com vinhos de cepas mais leves como o Malbec e o Pinot Noir ou com os brancos como Riesiling. Para compor uma boa e farta tábua de queijos, calcule uma média de 200g a 250g por pessoa e escolha no mínimo três tipos de queijos (o máximo não tem limite, mas para não misturar muitos paladares recomendo no máximo 7 tipos diferentes), harmonize-os com um ou dois vinhos que combinem com a maioria dos queijos escolhidos. Se você preferir um boa quantidade de queijos a dica é a seguinte, escolha um vinho leve que não entrará em conflito com os demais queijos e ira se adaptar com os queijos de sabor mais densos. Nesse caso tente um Pinot Noir. O ideal é oferecer também, além do tinto jovem, um bom vinho branco que possibilitará harmonização com quase todos os tipos de queijos.
Disponha os queijos em circulo, na sequencia de um relógio. Comece pelos mais suavese termine com os de sabores mais potentes. Caso tenha queijos de cabra deixe-os por último. Complemente essa festa com pães com casca e frutas frescas ou secas.
Ao final da degustação, inclua um vinho de sobremesa como o Porto ou o Late Harvest, se quiser ousar tente um espumante Moscatel.
Esses dois tipos de venhos combinam muito bem com queijos de sabor mais forte como os de mofo azul (gorgonzola e roquefort).
Ahhh... não se esqueça do bom azeite extravirgem.
Aproveitem essas dicas e deliciem-se com queijos e vinhos.
Abraços a todos.
Vamos lá, queijos macios de mofo branco como o Camembert eo Brie combinam com vinhos tintos como o Cabernet Sauvignon ou com os brancos aromáticos como o Sauvignon Blanc. Queijos que são semiduros como o Emmental e Maasdam devem ser harmonizados com vinhos de cepas mais leves como o Malbec e o Pinot Noir ou com os brancos como Riesiling. Para compor uma boa e farta tábua de queijos, calcule uma média de 200g a 250g por pessoa e escolha no mínimo três tipos de queijos (o máximo não tem limite, mas para não misturar muitos paladares recomendo no máximo 7 tipos diferentes), harmonize-os com um ou dois vinhos que combinem com a maioria dos queijos escolhidos. Se você preferir um boa quantidade de queijos a dica é a seguinte, escolha um vinho leve que não entrará em conflito com os demais queijos e ira se adaptar com os queijos de sabor mais densos. Nesse caso tente um Pinot Noir. O ideal é oferecer também, além do tinto jovem, um bom vinho branco que possibilitará harmonização com quase todos os tipos de queijos.
Disponha os queijos em circulo, na sequencia de um relógio. Comece pelos mais suavese termine com os de sabores mais potentes. Caso tenha queijos de cabra deixe-os por último. Complemente essa festa com pães com casca e frutas frescas ou secas.
Ao final da degustação, inclua um vinho de sobremesa como o Porto ou o Late Harvest, se quiser ousar tente um espumante Moscatel.
Esses dois tipos de venhos combinam muito bem com queijos de sabor mais forte como os de mofo azul (gorgonzola e roquefort).
Ahhh... não se esqueça do bom azeite extravirgem.
Aproveitem essas dicas e deliciem-se com queijos e vinhos.
Abraços a todos.
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