Dourado assado no leite de coco

Pessoal, uma receita super simples e super saborosa. Vale a pena tentarem.

Ingredientes para 4 porções

1 dourado grande
1 pimentão vermelho
½ xícara de azeite, sal, limão
rodelas de cebola, salsa, coentro
1 vidro de leite de côco
farinha de mandioca, molho de tomate

Modo de fazer
1. Limpe o peixe, esfregue com sal, limão, rodelas de cebola, salsa, coentro, pimentão (de preferência vermelho) e deixe-o descansar nesse tempero.
2. Depois leve o peixe para uma assadeira com os temperos, regando com bom azeite. Quando estiver quase pronto, junte umas duas conchas de molho de tomate e o leite de um côco.
3. Sirva com um bom pirão de farinha de mandioca.

Façam, experimentem e comentem.